Рецепт блюда из куриных бедрышек
Куриные бедрышки
Гуляш из курицы готовится достаточно просто. Куриное мясо получится максимально мягким и сочным, если использовать более жирное бедро без косточки. Хотя подойдет и филе. Такие отбивные из бедрышек получаются даже сочнее классического варианта из филе.
Куриные бедрышки — это вкусный и очень сытный мясной продукт, который используется в приготовлении многих блюд различных национальных кухонь. Куриные бедра имеют довольно-таки высокое содержание жира, поэтому их часто используют для приготовления супов, жаркого, запекают в духовке с помощью фольги или специального рукава, обжаривают на гриле или в кляре на сковороде, а также добавляют в разнообразные похлебки. Из этого продукта готовят известные грузинские блюда, такие как сациви и чахохбили, добавляя к бедрам различные травы, специи, соуса и зелень. Для обжаривания бедра натирают солью и специями или обваливают в муке и кляре.
Куриные бедра — один из самых популярных мясных продуктов, блюда из которого готовят как для повседневного, так и для праздничного стола. Традиционно бедрышки жарят, запекают, тушат, варят из них супы и заливное. Такое широкое распространение куриное мясо получило благодаря своему нежному вкусу и легкости приготовления. Куриные бедра и ножки, в отличие от грудки птицы, имеют насыщенный темный цвет и содержат достаточно большое количество жира. Именно этим и объясняется их сочность, благодаря которой окорочка в качестве основного ингредиента для своего кулинарного творчества выбирают и молодые хозяйки, и опытные повара. Что касается диетических и питательных свойств куриных бедер, то следует отметить, что так называемое красное мясо является ценным источником витамина В, железа, магния и значительного количества аминокислот.
