Рецепты десертов русской кухни
Путеводитель по русским сладостям
Своеобразие, неповторимый вкус и оригинальность народных российских сладостей могут поставить любого иностранного туриста в тупик. Рецепты десертов, подававшихся после основных блюд, передавали из поколения в поколение. Несмотря на их необычность и разнообразие, большинство лакомств готовились из «подручных» продуктов, которые были в каждой семье. Традиционные десерты были любимы не только простыми горожанами и жителями российских деревень. На столах состоятельных купцов, зажиточных дворян и знати, приближенной к императорскому двору, нередко красовались румяные пряники, печеные яблоки и сладкие сдобные пироги с вареньем.
Когда-то эчпочмак был традиционной едой кочевников, в него клали сырую мясную начинку, а через отверстие сверху во время стоянок заливали горячий бульон, так получилось полноценное горячее блюдо. Сейчас эчпочмак считается визитной карточкой республики Татарстан. До появления чая в России сбитень был главным напитком, согревающим в холодное время года. В кипящей воде растворяют мед, добавляют травы зверобой, мяту, шалфей и специи кардамон, гвоздику, корицу. Пьют с пряниками и печеньем.
В ресторанном мире сегодня наблюдается разворот гастрономических пристрастий и интересов в сторону исконно русских национальных традиций. Ассортимент блюд в заведениях общественного питания различного формата поражает воображение: каши, пироги, щи, кисель, кулебяки, медовухи, печеные и моченые яблоки, окрошка и многое другое. Рестораторы и шеф-повара активно включают в меню традиционные блюда царской, советской и современной России. Значительные изменения касаются не только основного меню ресторанов и кафе, но и десертной и барной карты. В русской кухне огромное количество сладостей. Уникальные рецептуры передавалась из поколения в поколение.
Похожие статьи
- Идеи дизайна маленьких кухонь фото - Дизайн маленькой кухни - 50 фото уникальных интерьеров
- Дизайн комнат в голубом - Дизайн частных домов, интерьеры квартир, спальни, кухни
- Кухонный гарнитур дизайн цвет - Цвет для кухни : какой выбрать, сочетание цветов, реальные фото Диза
- Дизайн кухни-гостиной 12 кв м - Кухня -гостиная 12 кв м - дизайн интерьера