Почему забродила квашеная капуста
Готовим квашеную капусту: как исправить 5 основных ошибок
Ее заготавливают на зиму или делают в период зимних холодов. Без этой закуски довольно сложно представить себе обед или ужин в холодное время года. Только далеко не каждая хозяйка умеет готовить квашеную капусту и уж тем более хранить ее в комнате, без холодильника.
Сейчас самое время квасить капусту. Поделитесь опробоваными рецептами желательно без уксуса. Ну вот, собрала, что нашла по всем темам, именно о квашеной капусте - пусть будет всё в одном месте.
- Почему темнеет квашеная капуста
- Квашеная капуста с водкой дольше обычной сохраняет вкус и остается хрустящей.
- Мы привыкли есть квашеную капусту круглый год, особенно зимой, когда на прилавках не так много сезонных овощей.
- Заметки о разном.
- Квашеная капуста
- Если да, то по какой причине? И можно ли ее есть?
- Регистрация Вход. Ответы Mail.
- Сезон засолки капусты считаем открытым и представляем три рецепта этой популярной и полезной закуски. Капусту традиционно солят в октябре, чтобы после всю зиму на столе была хрустящая закуска.
Но квашеная капуста в приготовлении не так проста, и при малейшем отклонении от технологии приготовлении, уже через несколько дней овощ может потемнеть в банке. Также важно качество и самой соли — она должна быть поваренной, крупного помола, без примесей. Ни в коем случае не берите для квашения капусты йодированную соль. Банку с капустой в течение трех месяцев нужно хранить при температуре не ниже -2 и не выше нуля градусов. Потемневшую капусту есть можно, если вы уверены, что изменение цвета вызвано одной из вышеназванных причин и в банке нет грибка. Автор: Светлана Протас Редактор интернет-ресурса.
